Auch der Rosmarin hat den Winter gut überstanden, und so kein ärgerer Frost vor der Tür steht, wird er uns auch heuer viele unserer Speisen verfeinern…
Rosmarin (Rosmarinus officinalis L.) hat schon lange Bedeutung als Heil- und Würzpflanze. Seinen nadelförmigen Blättern entströmt ein intensiver, strengwürziger Duft, der beim Kochen noch intensiviert wird, beispielsweise zu Erdäpfelgerichten oder Fisch, aber auch für so manches Gemüsegericht ein Genuss!
Das immergrüne, aromatisch duftende Gewächs ist sehr wärmebedürftig und (leider) auch sehr frostempfindlich. Im Mittelmeerraum kann Rosmarin bis zu 2 Meter hoch werden, in unseren Breiten wird man ihn am besten als Kübelpflanze kultivieren – in der kalten Jahreszeit gut geschützt im Freien bzw. an einem kühlen Platz im Haus kann er schon den Winter überdauern.
Auch der Rosmarin ist ein Lippenblütler (Lamiaceae). Die Pflanze hat kleine zarte Blüten, die zwischen den nadelartigen Blättern hervorlugen. Die Blüten wachsen – ebenso wie die Blätter – direkt am vierkantigen Stängel in kurzen, schraubigen Scheinquirlen. Der Stängel ist flaumig behaart (das sieht man aber nur von der Nähe!). Die Blättchen sind gegenständig, ca. 2-3 cm lang und mit einer dicken Haut versehen. An ihrer Unterseite finden wir eine weiße, zart-filzige Behaarung.(Leider besitze ich kein so tolles Fotoobjektiv, um ein entsprechend gutes Bild davon machen zu können…:-) ). Aber wenn man die Blätter angreift, so spürt man diese Behaarung – sie fühlen sich aber alles in allem aber zäh und ledrig an.
Rosmarin benötigt einen durchlässigen und trockenen Boden. Man sollte aber dennoch auch im Winter darauf achten, dass er genügend Feuchtigkeit erhält. Sonst kann es passieren, dass er im Frühling braun und unscheinbar – vertrocknet! – ist.
Nicht jede Sorte des Rosmarins ist winterhart – ein Anbau in größerem Stil ist nur in warmen Gebieten möglich. Geerntet wird er während oder nach der Blüte für die Destillation.
Rund um das Mittelmeer finden wir mehrere Arten: je nach Lage und Subklima bildet er verschiedene Chemotypen aus. Ebenso wie beim Thymian unterscheiden sich diese Chemotypen des Rosmarins in ihren Inhaltsstoffen teilweise sehr grundlegend. Wir verwenden in der Aromatherapie vor allem drei Typen in Form ätherischer Öle, Rosmarin ct. Cineol, Rosmarin ct. Kampfer und Rosmarin ct. Verbenon.
Der Rosmarin verdankt seinen Namen vermutlich den Römern, die ihn als „ros maris“ (= „Meerestau„) bezeichneten. Sie glaubten, dass der Tau, der sich nachts auf den Pflanzen niederschlägt, den würzigen Duft hervorrufe. Eine andere Ansicht meinte, der Name Rosmarin käme von „Ros“ (rhus) = Bäumchen und „marinus“ = zum Meer gehörend, also „Bäumchen am Meer„, kommen könnte. In manchen Gegenden Europas heißt der Rosmarin auch „Weihrauchwurz“ oder „Kranzenkraut“ (das bezieht sich vermutlich auf die „Jungfernkränze“, die für eine Braut gewunden wurden).
Rosmarin gilt seit Jahrtausenden als starkes Heilmittel, als „magisches Kraut„. In ägyptischen Pharaonengräbern fand man Rosmarinzweige als Grabbeigabe, im antiken Griechenland wurde Rosmarin „Libanotis“ (= Weihrauch) genannt und war dort der Aphrodite, der Göttin der Schönheit und Liebe, geweiht. Man verbrannte seine Zweige anstelle von echtem Weihrauch, der ja nur für die Oberschicht erschwinglich war. Demzufolge galt Rosmarin als „Weihrauch der Armen„.
Ophelia überreicht Hamlet bei Shakespeare unter anderem auch Rosmarin mit den Worten: „Da ist Vergißmeinnicht, das ist zum Andenken: Ich bitte euch, liebes Herz, gedenkt meiner! Und da ist Rosmarin, das ist für die Treue…“
Interessant ist, dass die Kraft des Rosmarins als Heilpflanze erst relativ spät entdeckt wurde. Man weiß, dass Dioskurides seine wärmende Eigenschaft erwähnt und auch dass eer bei Gelbsucht eingesetzt wurde. Aber das war bereits im ersten Jahrhundert nach Christi Geburt.
Benediktinermönche brachten den Rosmarin im Mittelalter gemeinsam mit dem Thymian über die Alpen. Und Karl der Große führt ihn in seinem Capitulare de Villis an. So fand er Eingang in die Klostergärten. Man entdeckte seine desinfizierende Wirkung und räucherte alsbald damit auch die Krankenstuben damit aus. Im Jahr 1348, als die Pest besonders stark wütete, wurde von den Ärzten und Badern Rosmarin eingesetzt, um sich selbst vor Ansteckung zu schützen.
Kurz zu den ätherischen Ölen der wichtigsten Chemotypen:
Bei diesem Chemotyp liegt die Hauptwirkstoffgruppe bei 1,8-Cineol, einem Oxid, sowie bei Kampfer (Monoterpenketon). Beide Inhaltsstoffe wirken äußerlich angewendet schmerzstillend und hemmen Entzündungsvorgänge, vor allem jene bei rheumatischen Beschwerden. Wegen des Oxidgehalts wird dieser Chemotyp auch gerne zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Das Abhusten wird gefördert, der Schleim löst sich besser, die Schleimhäute schwellen ab.
Die Inhaltsstoffe (Mittelwerte):
40 – 50 % Oxide (1,8-Cineol u.a.)
20 – 30 % Monoterpene (Pinen, Limonen, Camphen)
10 – 15 % Monoterpenketone (davon bis zu 12 % Borneon = Kampfer)
4 – 8 % Monoterpenole
4 – 5 % Sesquiterpene
ca. 1 % Ester
Dieses kampferartig duftende ätherische Öl stimuliert besonders das zentrale Nervensystem, Herz, Kreislauf und Atmung, wenn es in niedriger Dosierung aufgetragen wird oder in der Duftlampe Verwendung findet.
Verwendet man zu viel davon, so kann der Blutdruck zuerst stark ansteigen und dann überraschend abfallen! Daher bitte achtsam einsetzen!
Die Anwendung hat sich besonders in Kombination mit Lavendel fein bewährt.
Wird es höher dosiert eingesetzt, so ist das Öl vor allem hilfreich bei Gelenksentzündungen und Muskelbeschwerden. Das Muskelgewebe wird entspannt und das Öl wirkt schmerzstillend.
Die Inhaltsstoffe:
ca. 30 % Monoterpenketone (vor allem Borneon)
25 – 40 % Monoterpene (Pinen, Camphen)
15 – 20 % Oxide (v.a. 1,8-Cineol)
5 – 7 % Monoterpenole (Borneol)
ca. 2 % Ester
Dieser Rosmarin ist unbedingt kontraindiziert bei Schwangeren und Kindern, denn der Anteil an Monoterpenketonen ist für diese Menschen zu hoch. Und: bei Bluthochdruck bitte auch nicht als Badezusatz verwenden!
Dieser Rosmarin entfaltet seine Wirkung vor allem bei Einreibungen und bei Leberwickeln. In Verbindung mit einer Fastenkur wird die Effektivität eines Leberwickels durch dieses wertvolle Öl gesteigert. Die Gallensekretion der Leberzellen wird angeregt, das ätherische Öl wirkt krampflösend auf die Gallenblase ein. Zusätzlich wird die Darmperistaltik angeregt… Die Störungen, denen Leber und Galle durch Stress, Ernährung und Veranlagung ausgesetzt sind, führen natürlich auch zu seelischen Verstimmungen. Nach der Lehre der TCM ist die Leber „das Haus der Seele“. Und daher ist Rosmarin Verbenon das Mittel der Wahl, wenn es um Folgeerscheinungen nach Leberproblematik geht.
Die Inhaltsstoffe dieses Chemotyps:
45 – 54 % Monoterpene (Pinen, Camphen)
10 – 18 % Monoterpenketone (Verbenon, Borneon)
10 – 15 % Oxide (1,8 Cineol)
10 – 13 % Ester
5 – 10 % Monoterpenole (Borneol)
ca. 1 % Sesquiterpene
Dieser Rosmarin kann auch für Kinder ohne Bedenken eingesetzt werden.
Wollen Sie mehr über die Lippenblütler wissen? Lesen Sie bitte auch meine Artikel über die Zitronenmelisse und den Thymian. Auch über den Lavendel finden Sie schon einiges auf meinem Blog. In Kürze gibt es noch weitere Steckbriefe…
Ein ausführliches Fortbildungsseminar zum Thema ist in Vorbereitung… Infos dazu erhalten Sie gerne, wenn Sie mir eine kurze Mitteilung über unser Kontaktformular zukommen lassen.
Auch der Rosmarin hat den Winter gut \u00fcberstanden, und so kein \u00e4rgerer Frost vor der T\u00fcr steht, wird er uns auch heuer viele unserer Speisen verfeinern…<\/p>\n
Rosmarin<\/span> (Rosmarinus officinalis L.)\u00a0<\/em>hat schon lange Bedeutung als Heil- und W\u00fcrzpflanze. Seinen nadelf\u00f6rmigen Bl\u00e4ttern entstr\u00f6mt ein intensiver, strengw\u00fcrziger Duft, der beim Kochen noch intensiviert wird, beispielsweise zu Erd\u00e4pfelgerichten oder Fisch, aber auch f\u00fcr so manches Gem\u00fcsegericht ein Genuss! Auch der Rosmarin ist ein Lippenbl\u00fctler<\/span> (Lamiaceae<\/em>). Die Pflanze hat kleine zarte Bl\u00fcten, die zwischen den nadelartigen Bl\u00e4ttern hervorlugen. Die Bl\u00fcten wachsen – ebenso wie die Bl\u00e4tter – direkt am vierkantigen St\u00e4ngel in kurzen, schraubigen Scheinquirlen. Der St\u00e4ngel ist flaumig behaart (das sieht man aber nur von der N\u00e4he!). Die Bl\u00e4ttchen sind gegenst\u00e4ndig, ca. 2-3 cm lang und mit einer dicken Haut versehen. An ihrer Unterseite finden wir eine wei\u00dfe, zart-filzige Behaarung.(Leider besitze ich kein so tolles Fotoobjektiv, um ein entsprechend gutes Bild davon machen zu k\u00f6nnen…:-) ). Aber wenn man die Bl\u00e4tter angreift, so sp\u00fcrt man diese Behaarung – sie f\u00fchlen sich aber alles in allem aber z\u00e4h und ledrig an. Nicht jede Sorte des Rosmarins ist winterhart – ein Anbau in gr\u00f6\u00dferem Stil ist nur in warmen Gebieten m\u00f6glich. Geerntet wird er w\u00e4hrend oder nach der Bl\u00fcte f\u00fcr die Destillation.<\/p>\n Rund um das Mittelmeer finden wir mehrere Arten: je nach Lage und Subklima bildet er verschiedene Chemotypen<\/span> aus. Ebenso wie beim Thymian unterscheiden sich diese Chemotypen des Rosmarins in ihren Inhaltsstoffen teilweise sehr grundlegend. Wir verwenden in der Aromatherapie vor allem drei Typen in Form \u00e4therischer \u00d6le, Rosmarin ct. Cineol, Rosmarin ct. Kampfer <\/span><\/em>und Rosmarin ct. Verbenon<\/span>.<\/em><\/span><\/p>\n Der Rosmarin verdankt seinen Namen vermutlich den R\u00f6mern, die ihn als „ros maris<\/em>“ (= „Meerestau<\/em>„) bezeichneten. Sie glaubten, dass der Tau, der sich nachts auf den Pflanzen niederschl\u00e4gt, den w\u00fcrzigen Duft hervorrufe. Eine andere Ansicht meinte, der Name Rosmarin k\u00e4me von „Ros<\/em>“ (rhus<\/em>) = B\u00e4umchen und „marinus<\/em>“ = zum Meer geh\u00f6rend, also „B\u00e4umchen am Meer<\/em>„, kommen k\u00f6nnte. In manchen Gegenden Europas hei\u00dft der Rosmarin auch „Weihrauchwurz<\/em>“ oder „Kranzenkraut<\/em>“ (das bezieht sich vermutlich auf die „Jungfernkr\u00e4nze“, die f\u00fcr eine Braut gewunden wurden).<\/p>\n Rosmarin gilt seit Jahrtausenden als starkes Heilmittel, als „magisches Kraut<\/span>„. In \u00e4gyptischen Pharaonengr\u00e4bern fand man Rosmarinzweige als Grabbeigabe, im antiken Griechenland wurde Rosmarin „Libanotis<\/em>“ (= Weihrauch) genannt und war dort der Aphrodite, der G\u00f6ttin der Sch\u00f6nheit und Liebe, geweiht. Man verbrannte seine Zweige anstelle von echtem Weihrauch, der ja nur f\u00fcr die Oberschicht erschwinglich war. Demzufolge galt Rosmarin als „Weihrauch der Armen<\/em>„.<\/p>\n Ophelia \u00fcberreicht Hamlet bei Shakespeare unter anderem auch Rosmarin mit den Worten: \u201eDa ist Vergi\u00dfmeinnicht, das ist zum Andenken: Ich bitte euch, liebes Herz, gedenkt meiner! Und da ist Rosmarin, das ist f\u00fcr die Treue\u2026<\/span><\/i>\u201c Interessant ist, dass die Kraft des Rosmarins als Heilpflanze erst relativ sp\u00e4t entdeckt wurde. Man wei\u00df, dass Dioskurides<\/span><\/em> seine w\u00e4rmende Eigenschaft erw\u00e4hnt und auch dass eer bei Gelbsucht eingesetzt wurde. Aber das war bereits im ersten Jahrhundert nach Christi Geburt.<\/p>\n Benediktinerm\u00f6nche brachten den Rosmarin im Mittelalter gemeinsam mit dem Thymian \u00fcber die Alpen. Und Karl der Gro\u00dfe<\/span><\/em> f\u00fchrt ihn in seinem Capitulare de Villis<\/em><\/span> an. So fand er Eingang in die Klosterg\u00e4rten. Man entdeckte seine desinfizierende Wirkung und r\u00e4ucherte alsbald damit auch die Krankenstuben damit aus. Im Jahr 1348, als die Pest besonders stark w\u00fctete, wurde von den \u00c4rzten und Badern Rosmarin eingesetzt, um sich selbst vor Ansteckung zu sch\u00fctzen.<\/p>\n Kurz zu den \u00e4therischen \u00d6len der wichtigsten Chemotypen:<\/strong><\/span><\/p>\n Bei diesem Chemotyp liegt die Hauptwirkstoffgruppe bei 1,8-Cineol, einem Oxid, sowie bei Kampfer (Monoterpenketon). Beide Inhaltsstoffe wirken \u00e4u\u00dferlich angewendet schmerzstillend und hemmen Entz\u00fcndungsvorg\u00e4nge, vor allem jene bei rheumatischen Beschwerden. Wegen des Oxidgehalts wird dieser Chemotyp auch gerne zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Das Abhusten wird gef\u00f6rdert, der Schleim l\u00f6st sich besser, die Schleimh\u00e4ute schwellen ab. Dieses kampferartig duftende \u00e4therische \u00d6l stimuliert besonders das zentrale Nervensystem, Herz, Kreislauf und Atmung, wenn es in niedriger Dosierung aufgetragen wird oder in der Duftlampe Verwendung findet. Dieser Rosmarin ist unbedingt kontraindiziert bei Schwangeren und Kindern, denn der Anteil an Monoterpenketonen ist f\u00fcr diese Menschen zu hoch. Und: bei Bluthochdruck bitte auch nicht als Badezusatz verwenden!<\/span><\/p>\n Dieser Rosmarin entfaltet seine Wirkung vor allem bei Einreibungen und bei Leberwickeln. In Verbindung mit einer Fastenkur wird die Effektivit\u00e4t eines Leberwickels durch dieses wertvolle \u00d6l gesteigert. Die Gallensekretion der Leberzellen wird angeregt, das \u00e4therische \u00d6l wirkt krampfl\u00f6send auf die Gallenblase ein. Zus\u00e4tzlich wird die Darmperistaltik angeregt… Die St\u00f6rungen, denen Leber und Galle durch Stress, Ern\u00e4hrung und Veranlagung ausgesetzt sind, f\u00fchren nat\u00fcrlich auch zu seelischen Verstimmungen. Nach der Lehre der TCM ist die Leber „das Haus der Seele“. Und daher ist Rosmarin Verbenon das Mittel der Wahl, wenn es um Folgeerscheinungen nach Leberproblematik geht. Dieser Rosmarin kann auch f\u00fcr Kinder ohne Bedenken eingesetzt werden.<\/p>\n Wollen Sie mehr \u00fcber die Lippenbl\u00fctler wissen? Lesen Sie bitte auch meine Artikel \u00fcber die Zitronenmelisse<\/a> und den Thymian<\/a>. Auch \u00fcber den Lavendel<\/a> finden Sie schon einiges auf meinem Blog. In K\u00fcrze gibt es noch weitere Steckbriefe… <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n
\nDas immergr\u00fcne, aromatisch duftende Gew\u00e4chs ist sehr w\u00e4rmebed\u00fcrftig und (leider) auch sehr frostempfindlich. Im Mittelmeerraum kann Rosmarin bis zu 2 Meter hoch werden, in unseren Breiten wird man ihn am besten als K\u00fcbelpflanze kultivieren – in der kalten Jahreszeit gut gesch\u00fctzt im Freien bzw. an einem k\u00fchlen Platz im Haus kann er schon den Winter \u00fcberdauern.<\/p>\n
\nRosmarin ben\u00f6tigt einen durchl\u00e4ssigen und trockenen Boden. Man sollte aber dennoch auch im Winter darauf achten, dass er gen\u00fcgend Feuchtigkeit erh\u00e4lt. Sonst kann es passieren, dass er im Fr\u00fchling braun und unscheinbar – vertrocknet! – ist.<\/p>\n
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\nDie Inhaltsstoffe (Mittelwerte):
\n40 – 50 % Oxide (1,8-Cineol u.a.)
\n20 – 30 % Monoterpene (Pinen, Limonen, Camphen)
\n10 – 15 % Monoterpenketone (davon bis zu 12 % Borneon = Kampfer)
\n4 – 8 % Monoterpenole
\n4 – 5 % Sesquiterpene
\nca. 1 % Ester<\/p>\n\n
\nVerwendet man zu viel davon, so kann der Blutdruck zuerst stark ansteigen und dann \u00fcberraschend abfallen! Daher bitte achtsam einsetzen!
\nDie Anwendung hat sich besonders in Kombination mit Lavendel fein bew\u00e4hrt.
\nWird es h\u00f6her dosiert eingesetzt, so ist das \u00d6l vor allem hilfreich bei Gelenksentz\u00fcndungen und Muskelbeschwerden. Das Muskelgewebe wird entspannt und das \u00d6l wirkt schmerzstillend.
\nDie Inhaltsstoffe:
\nca. 30 % Monoterpenketone (vor allem Borneon)
\n25 – 40 % Monoterpene (Pinen, Camphen)
\n15 – 20 % Oxide (v.a. 1,8-Cineol)
\n5 – 7 % Monoterpenole (Borneol)
\nca. 2 % Ester<\/p>\n\n
\nDie Inhaltsstoffe dieses Chemotyps:
\n45 – 54 % Monoterpene (Pinen, Camphen)
\n10 – 18 % Monoterpenketone (Verbenon, Borneon)
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\n5 – 10 % Monoterpenole (Borneol)
\nca. 1 % Sesquiterpene<\/p>\n
\nEin ausf\u00fchrliches Fortbildungsseminar zum Thema ist in Vorbereitung… Infos dazu erhalten Sie gerne, wenn Sie mir eine kurze Mitteilung \u00fcber unser Kontaktformular zukommen lassen.<\/p>\n
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