Ja! Denn auch, wenn der Schnee noch auf den Beeten liegt: schaufeln wir ihn ein wenig zur Seite, dann finden wir oftmals darunter saftiges Grün:
Zum Beispiel die Vogelmiere (Stellaria media) – von vielen als ungewolltes und lästiges Unkraut betrachtet, lugt unter dem Schnee frech hervor. Was ist das nur für eine unverwüstliche Pflanze, die uns da sogar im Winter mit ihrem grünen Kleid begrüßt?

Die Vogelmiere gehört zu den Nelkengewächsen (Caryophyllaceae). Sie wächst zart und unscheinbar mit langen Ranken dahin und zum Leben genügt ihr sogar das spärliche Sonnenlicht des Winters. Dort, wo wir auch ein wenig Wärmeabstrahlung (z.B. vom Hochbeet, vom Kompost, im Gewächshaus oder am Holzzaun) vorfinden, dort gedeiht sie kraftvoll.

Wir finden die Vogelmiere weit verbreitet – sie wächst fast überall auf leicht feuchten bzw. fetten Böden, gerne dort, wo es viel Stickstoff im Boden gibt. Ihre Stängel werden bis zu 40 cm lang und bilden oftmals richtige Nester oder fast schon Teppiche. Diese langen Stängel sind rund und einreihig behaart (ihr charakteristisches Erkennungsmerkmal). Die Haarlinie ist der Pflanze bei der Wasserversorgung behilflich: die Tautropfen laufen an ihr entlang und versorgen so die Blattpaare.

Die Blüten der Vogelmiere sind klein, weiß und mit fünf Kelchblättern und fünf Kronblättern ausgestattet. Die Früchte der Vogelmiere sind kleine Kapseln, die leicht abwärts gekrümmt am Fruchtstiel hängen.
Die Vogelmiere begleitet uns bereits seit der Steinzeit als Wildkraut. Sie wird auch „Hühnerdarm“ oder „Sternenkraut“ oder in der Schweiz z.B. auch „Vögelichrut“ genannt.

Bei Leonhart Fuchs (in seinem Kräuterbuch aus dem Jahr 1543) findet man zu den Namen der Vogelmiere beispielsweise „Hünerdärm nent man auch Vogelkraut / Genßkraut / unn Hünerbiß. In Griechischer unnd Lateinischer spraach würt diß kraut geheyssen Alsine. Zu unsern zeiten nent mans Morsum galline. Dise namen aber alle hat es überkommen derhalben / das sölches die hüner und vögel gern essen / und das jhnen seer dienstlich ist so sie kranck seind.“ 

Der Geschmack der Vogelmiere ist recht mild und würzig. Man kann sie einerseits zum Salat (Erdäpfelsalat wird durch die Blättchen wunderbar verfeinert!) oder zum Gemüse als grüne Beigabe verwenden. Kochen mag sie nicht so gerne! Auch auf einem Butterbrot oder im Frischkäse schmeckt Vogelmiere fein!

Sie enthält viel pflanzliches Eiweiß, Kalium Vitamin C, Vitamin A, aber auch Phosphor, Magnesium, Kieselsäure, Gerbstoffe, Karotin und ätherische Öle. Außerdem finden wir in der Vogelmiere Saponine und Glykoside. Die Saponine wirken schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend. Und das Glykosid Aucubin, das wir in der rohen Pflanze finden, stärkt unser Immunsystem und wirkt einem vorzeitigen Altern entgegen (und ehrlich: wer möchte nicht so ein Kräutlein wundersam?). Ihre schmerzlindernde Wirkung bei juckenden Ausschlägen ist schon seit langem bekannt – dazu bereitet man aus dem Kraut einen Tee, der dann als Badezusatz verwendet werden kann. Hilft auch bei rheumatischen Beschwerden oder Gicht.

Dazu – ebenfalls aus dem Kräuterbuch von Leonhart Fuchs – über „Die krafft und würckung.“

Dise kreüter külen seer / derhalben seind sie gut zu enzündung der augen / und zu allerley grosser hitz / dann sie leschen dieselbigen / so manß vorhin zerknütscht / oder aber jhren safft überlegt unnd anstreicht. Sie dienen auch seer wol zu allen hitzigen wunden / mit gersten meel vermengt. Das Kleinvogelkraut ist nützlich denen so das fieber haben / so es in wasser gesotten würt / unnd getruncken / derhalben es auch von ettlichen würt fieberkraut genent.“

Nach der Signaturenlehre gehört die Vogelmiere zu den Mond-Pflanzen: bei Mond-Signaturen handelt sich um samenreiche Pflanzen, die oftmals auch etwas schleimig sind, und vor allem auch solche, die weiße Blüten besitzen. Mond-Pflanzen fördern die Regeneration und sind allgemein auch als kühlend bekannt, auch als entzündungswidrig.
Für mich gehört die Vogelmiere – bedingt durch ihre Wuchsform – zum Element Erde.

Also: hinaus mit uns in den Garten und Vogelmiere suchen! Aufs Butterbrot streuen und auf ganz einfache und schmackhafte Weise das Immunsystem stärken! Guten Appetit und gute Gesundheit das ganze Jahr hindurch!

Ja! Denn auch, wenn der Schnee noch auf den Beeten liegt: schaufeln wir ihn ein wenig zur Seite, dann finden wir oftmals darunter saftiges Gr\u00fcn:
\nZum Beispiel die Vogelmiere<\/strong><\/span> (Stellaria media<\/em>) \u2013 von vielen als ungewolltes und l\u00e4stiges Unkraut betrachtet, lugt unter dem Schnee frech hervor. Was ist das nur f\u00fcr eine unverw\u00fcstliche Pflanze, die uns da sogar im Winter mit ihrem gr\u00fcnen Kleid begr\u00fc\u00dft?<\/p>\n

Die Vogelmiere geh\u00f6rt zu den Nelkengew\u00e4chsen (Caryophyllaceae<\/em>). Sie w\u00e4chst zart und unscheinbar mit langen Ranken dahin und zum Leben gen\u00fcgt ihr sogar das sp\u00e4rliche Sonnenlicht des Winters. Dort, wo wir auch ein wenig W\u00e4rmeabstrahlung (z.B. vom Hochbeet, vom Kompost, im Gew\u00e4chshaus oder am Holzzaun) vorfinden, dort gedeiht sie kraftvoll.<\/p>\n

Wir finden die Vogelmiere weit verbreitet \u2013 sie w\u00e4chst fast \u00fcberall auf leicht feuchten bzw. fetten B\u00f6den, gerne dort, wo es viel Stickstoff im Boden gibt. Ihre St\u00e4ngel werden bis zu 40 cm lang und bilden oftmals richtige Nester oder fast schon Teppiche. Diese langen St\u00e4ngel sind rund und einreihig behaart (ihr charakteristisches Erkennungsmerkmal). Die Haarlinie ist der Pflanze bei der Wasserversorgung behilflich: die Tautropfen laufen an ihr entlang und versorgen so die Blattpaare.<\/p>\n

<\/a>Die Bl\u00fcten der Vogelmiere sind klein, wei\u00df und mit f\u00fcnf Kelchbl\u00e4ttern und f\u00fcnf Kronbl\u00e4ttern ausgestattet. Die Fr\u00fcchte der Vogelmiere sind kleine Kapseln, die leicht abw\u00e4rts gekr\u00fcmmt am Fruchtstiel h\u00e4ngen.
\nDie Vogelmiere begleitet uns bereits seit der Steinzeit als Wildkraut. Sie wird auch \u201eH\u00fchnerdarm\u201c oder \u201eSternenkraut\u201c oder in der Schweiz z.B. auch \u201eV\u00f6gelichrut\u201c genannt.<\/p>\n

Bei Leonhart Fuchs<\/strong><\/span> (in seinem Kr\u00e4uterbuch aus dem Jahr 1543) findet man zu den Namen der Vogelmiere beispielsweise \u201eH\u00fcnerd\u00e4rm nent man auch Vogelkraut \/ Gen\u00dfkraut \/ unn H\u00fcnerbi\u00df. In Griechischer unnd Lateinischer spraach w\u00fcrt di\u00df kraut geheyssen Alsine. Zu unsern zeiten nent mans Morsum galline. Dise namen aber alle hat es \u00fcberkommen derhalben \/ das s\u00f6lches die h\u00fcner und v\u00f6gel gern essen \/ und das jhnen seer dienstlich ist so sie kranck seind<\/em>.\u201c\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Geschmack der Vogelmiere ist recht mild und w\u00fcrzig. Man kann sie einerseits zum Salat (Erd\u00e4pfelsalat wird durch die Bl\u00e4ttchen wunderbar verfeinert!) oder zum Gem\u00fcse als gr\u00fcne Beigabe verwenden. Kochen mag sie nicht so gerne! Auch auf einem Butterbrot oder im Frischk\u00e4se schmeckt Vogelmiere fein!<\/p>\n

Sie enth\u00e4lt viel pflanzliches Eiwei\u00df, Kalium Vitamin C, Vitamin A, aber auch Phosphor, Magnesium, Kiesels\u00e4ure, Gerbstoffe, Karotin und \u00e4therische \u00d6le. Au\u00dferdem finden wir in der Vogelmiere Saponine und Glykoside. Die Saponine wirken schleiml\u00f6send, verdauungsf\u00f6rdernd und harntreibend. Und das Glykosid Aucubin, das wir in der rohen Pflanze finden, st\u00e4rkt unser Immunsystem und wirkt einem vorzeitigen Altern entgegen (und ehrlich: wer m\u00f6chte nicht so ein Kr\u00e4utlein wundersam?). Ihre schmerzlindernde Wirkung bei juckenden Ausschl\u00e4gen ist schon seit langem bekannt \u2013 dazu bereitet man aus dem Kraut einen Tee, der dann als Badezusatz verwendet werden kann. Hilft auch bei rheumatischen Beschwerden oder Gicht.<\/p>\n

Dazu \u2013 ebenfalls aus dem Kr\u00e4uterbuch von Leonhart Fuchs \u2013 \u00fcber \u201eDie krafft und w\u00fcrckung.“<\/a><\/span><\/h2>\n

Dise kre\u00fcter k\u00fclen seer \/ derhalben seind sie gut zu enz\u00fcndung der augen \/ und zu allerley grosser hitz \/ dann sie leschen dieselbigen \/ so man\u00df vorhin zerkn\u00fctscht \/ oder aber jhren safft \u00fcberlegt unnd anstreicht. Sie dienen auch seer wol zu allen hitzigen wunden \/ mit gersten meel vermengt. Das Kleinvogelkraut ist n\u00fctzlich denen so das fieber haben \/ so es in wasser gesotten w\u00fcrt \/ unnd getruncken \/ derhalben es auch von ettlichen w\u00fcrt fieberkraut genent.<\/em>\u201c<\/em><\/span><\/p>\n

Nach der Signaturenlehre geh\u00f6rt die Vogelmiere zu den Mond-Pflanzen: bei Mond-Signaturen handelt sich um samenreiche Pflanzen, die oftmals auch etwas schleimig sind, und vor allem auch solche, die wei\u00dfe Bl\u00fcten besitzen. Mond-Pflanzen f\u00f6rdern die Regeneration und sind allgemein auch als k\u00fchlend bekannt, auch als entz\u00fcndungswidrig.
\nF\u00fcr mich geh\u00f6rt die Vogelmiere – bedingt durch ihre Wuchsform – zum Element Erde.<\/p>\n

Also: hinaus mit uns in den Garten und Vogelmiere suchen! Aufs Butterbrot streuen und auf ganz einfache und schmackhafte Weise das Immunsystem st\u00e4rken! Guten Appetit und gute Gesundheit das ganze Jahr hindurch!<\/p>\n

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